「マイヤーレモン」にこだわった菓子だったので注文した。 ６月１回Ｃ週（在庫限定注文）本体 148円 マイヤーレモンならではの強く爽やかなレモン香が満ち満ち、素晴らしいですね。 レモンピールは、サイズが不均等なので商品（個体）毎に存在感が異なります（が、個人的には、多様な意外性を愉快に感じます）。 Francais のレモンケーキでのホワイトチョコ・コーティングのない状態が想起されます。 シンプルに例えれば、レモン風味の（レモンの形をした）シフォンケーキです。 （通常価格が不明ですが）本体 148円はクオリティ対比で破格です。 そうは言っても、ケーキ（スポンジ）自体が菓子パン的（しっとり感に欠け、パサついた感じ）で、（安価を実現するためのコストダウン策で鶏卵のクオリティが低いのか、液卵が卵黄液ではなく全液卵なのか、副原料や食品添加物で本来の風味がスポイルされるのか）味わいが凡庸で、（水あめ、ソルビトールなどの添加物由来と思われるが）微妙で異質な甘味が後を引く（グラニュー糖ならば、スッキリとした甘味で後を引かない）ので減点しました。 「マイヤーレモン」は、中国原産（レモンとマンダリンオレンジの交雑種）で、アメリカに導入（農務省職員のフランク・ニコラス・マイヤーが植物サンプルを収集）されて、カリフォルニア料理（のアリス・ウォータースなどのシェフや、マーサ・スチュワートが公開したレシピ）で人気を得た食材として有名です。レモンに比較して、酸味が弱く、香りに優れ、果皮が薄いため、皮ごと食べることができる。香りが良いため精油にしてアロマセラピーや香水に利用される。

ふわっふわのレモンケーキです。 しっとり＜ふわっふわ。空気を包んだようなふわふわ感。 レモンピールが底のほうに少しだけ入っていました。 爽やかな風味と軽い口当たりで、お腹にたまらず軽く食べられます。

フワフワなだけの、レモン味の単なるスポンジケーキでした。 パサパサでしっとり感がなく、パンメーカーが出してるコーティングされたレモンケーキの方がしっとりしていて好みの味でした。 ただ、レモンの風味はすごく感じられて良かったですよ。

香りと、ケーキ全体の酸味がとてもよいうえに、ピールの食感もくせになります。 強いて言えば､ピールの切り方はもう少し粗目の方が､もっと食感がよくでたかも知れません。 夏に食べても重過ぎず､アイスティーとの相性がとてもよかったです。

24 6/1 148自分メモ