2021年のみそ作りは自分でネットで調べて「青大豆」と「米麹」と「伯方の塩」で作りました。2022年は青大豆700ｇ余っていたのでその「青大豆」と「米麹」と「伯方の塩」で1ｋｇほど作り、こちらの「みそづくりセット」でもお味噌を作りました。2022年の10月頃食べ比べて、美味しかった方を2023年に購入しようと言う事で、家族で味噌を食べ比べると、こちらの「みそづくりセット」の方が美味しかったんです＾＾ですので、今年も購入させていただきます！

去年作った味噌が一年越しで出来ました。 潰しが甘かったのか、大豆のつぶも残っているところもありましたが、なかなか美味しいです。 去年豆の煮汁と市販の味噌で味噌汁を作ったら、豆の出汁がすごくでて、めちゃうまの味噌汁になりました！ 手作り味噌より、そっちのがおいしかったかもしれません。 それが飲みたいので、今年も味噌を作ります！ 手作りする方、ぜひ捨ててしまう煮汁で味噌汁作ってください。

４歳の娘と頑張って作りました。図書館で味噌の作り方の本を借りて楽しそうに読んでいたので作ってみたいなと思い、良いキットに出会いました。 コープさん素敵な商品をありがとうございます。 1番手間取りそうな計りが不要なので届いたものをレシピ通りに作るだけ。朝からひたすらコトコト大豆を煮てお家の中が良い香り。香りは実際に作る経験してこそですね。完成が楽しみです。

1月中旬に注文しましたが、味噌づくりは一日仕事になるので1か月置いてからの作業でした。いざ豆に水を含ませふくらんだものを見たら、赤や黒い筋・染みのような変色したものが多く、豆がお玉一杯分(100ml)くらいは廃棄となりました。次回からはセットでなく個別で、または別口で購入しようと思います。

大豆を水に浸したり茹でたりするのに時間がかかりますが、レシピ通りに作ると簡単にできました。全てを入れると量が多くなるので大きなボール、または複数を準備すると混ぜやすいです。